Színek és hőmérsékletek.
Magyarországra is kezdenek begyűrűzni a steakek elkészítésének angol nevei.
De mit kell érteni azon, hogy rare, medium vagy well done?
Nos, az alábbi (amerikai) ára segít ebben.
- Rare : A hús belseje hideg (élénk) piros, hőmérséklete 50 Celsius fok körüli.
- Medium rare: A hús belseje meleg (halványabb) piros, hőmérséklete 57 Celsius fok körüli.
- Medium : A hús belseje rózsaszín, hőmérséklete 63 Celsius fok körüli.
- Medium well: A hús belseje kicsit rózsaszín, hőmérséklete 66 Celsius fok körüli
- Well done: A hús belseje nem rózsaszín, hőmérséklete 70 Celsius fok körüli.
Szólj hozzá!